Insectos comestibles en potencial amenaza
Ciudad de México.- El académico del Instituto de Biología de la UNAM, José Manuel Pino Moreno, dijo que consumo de insectos en la gastronomía mexicana constituye una actividad milenaria, sin embargo, advirtió que en los últimos años se ha registrado una recolección desmedida de insectos comestibles para su comercialización, como chapulines, escamoles, jumiles y hormigas chicatanas. El especialista dijo que a pesar de que México tiene una gran diversidad de insectos, la población se la está acabando, y que en un futuro el consumo desmedido podría provocar la extinción de éstos insectos comestib