IPN impulsa aprovechamiento total del agave
Ciudad de México.- El investigador del Instituto Politécnico Nacional, Gabino Martínez Gutiérrez, aseguró que en Oaxaca para la producción de mezcal sólo se usa el 5 por ciento de la planta de agave, por lo que buscará divulgar los conocimientos científicos y empíricos de esta especie para su total aprovechamiento. Además el especialista alertó la sobreexplotación de algunas especies endémicas de agave que están en peligro de extinción, de las cuales se ha hecho un uso indiscriminado y son cortadas antes de que emitan su flor y las semillas