Pátzcuaro, Mich.- La capacitación, innovación y recuperación de la cocina michoacana es factor primordial en las estructuras de gestión de la política gastronómica, destacó el subsecretario de Desarrollo Turístico de la secretaría del ramo, Giovanni Méndez Alfaro, en el marco de la clausura del cuso de capacitación sobre Gestión de la Cocina Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, impartido a cocineras y cocineros tradicionales, además de destacados chef michoacanos. El funcionario comentó que el objetivo primordial es impulsar el crecimiento de las cocineras tradicionales y empresas turísticas